Đây là công thức căn bản, lúc seoul garden buffet pha bạn thêm cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị gia đình bạn để mang 1 món ăn ngontuyệt vời. Nước chấm bánh cuốn (1 gói bột bánh cuốn): 300ml nước lọc + 25g đường + 15ml nước mắm + ớt băm + ít dấm nêm sau hết cho vừa độ chua ví như thích ăn nước mắm ngọt kiểu Nam thì sử dụng 50g các con phố và 50ml nước mắm trong công thức và bỏ dấm. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. ví như thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml Nước chấm nem rán (chả giò): 200ml nước lọc + 2,5 thìa súp tuyến phố + 3,5 thìa súp nước mắm + 3 thìa súp dấm+2 quả ớt cay, bỏ hạt, băm nhỏ + 1 nhánh tỏi băm + 1/4 thìa súp hạt tiêu xay Cũng sở hữu thể pha theo kiểu: một phần nước mắm + 3 đến 4 phần nước chín + 1/4 phần các con phố + tỏi ớt băm nhỏ Ẳn kèm đồ chua Nước chấm chua ngọt: Đun sôi 250g trục đường (có thể thêm ví như thích ngọt hơn) mang 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15', hớt bọt giả dụ mang. Dung dịch dấm tuyến đường này với thể đổ vào chai tiêu dùng phổ quát lần rất thuận lợi cho rộng rãi món ăn khác nhau như khuông xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, pha chế nước chấm bún chả, bún nem ... ***ghi chú không thể thiếu là những dòng nước chấm bún nên khiến hot trước lúc ăn thì mới ngon, vì bún lạnh mà Nước chấm bún chả: Lấy nước chấm chua ngọt kể trên 1 lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội vào theo thứ tự và nêm nếm cho tới lúc mang vị vừa mồm + tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu rang xay vỡ+ ớt băm bỏ hạt. cách khác (cầu kì hơn, nhưng ăn thấy cũng ngon hơn) nước dùng gà trong 250ml + Nước dừa tươi 150ml + con đường 150g + nước hàng để tạo màu 60g + Muối: 10g: đun sôi, hớt bọt Nước mắm: 60ml+ Tỏi băm nhỏ 25g + Ớt tươi băm nhỏ 25g + Nước cốt chanh 100ml + Dấm gạo 50ml + Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g cách thức khác nữa: 1 dấm + 3/4 - 1 tuyến đường + 1/2 mắm + 2 nước chín (nước đun sôi để nguội) có thể bớt chút dấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm thơm, sắp ăn thì đập tỏi, ớt đập dập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước dấm trước 1 khi rồi mới pha chế những thứ khác. Ở hàng bún người ta hay cho ít nước mắm mà thay vào chậm triển khai là nước màu để tạo màu Ẳn bún chả kiểu Bắc thì cho thêm vào nước chấm đu đủ xanh. Đu đủ cắt vuông hoặc tỉa hoa cho đẹp, bóp muối sơ rồi lấy nước sôi dội qua, vắt khô thả vào bát nước chấm, nếu như không vội với thể ngâm sở hữu dấm trước 10 - 15' thì sẽ giòn hơn. Nước chấm giết thịt xá xíu (khoảng 500g thịt): 1/2 bát ăn cơm cháo mắm ngon + một thìa súp con đường + 5 tép tỏi băm + 5 quả ớt cay bỏ hạt, băm nhỏ Nước sốt chấm nem cuốn (gỏi cuốn): một củ hành khô phi thơm + 8 thìa súp Hoisin sauce (tương ăn phở) + một thìa cafe bơ lạc + 1 tí muối Nước sốt bơ lạc chấm giết bò satay: 300ml nước cốt dừa + 8 thìa bơ lạc + 1/2 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn + 2 thìa trục đường thốt nốt 1/2 thìa cafe ớt bột + một thìa nước tương hầu hết đun sôi trên lửa vừa, giữ ấm trước khi ăn Nước mắm tỏi ớt: 3 thìa súp nước sôi khuấy tan 3 thìa súp con đường + hai thìa súp nước mắm + tỏi, ớt băm nhỏ + 1/4 quả chanh vắt lấy nước Nước chấm bánh bột lọc: Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào Đó ít nước chanh vắt nếu như thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước chín và trục đường vào. Nước chấm bánh bèo: dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200g tôm (thịt tôm thì làm cho ruốc tôm rồi) + hai bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + một thìa nước mắm, để yên cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần 2, thêm khoảng 1/3 thìa cafe muối cho đậm rồi trong khoảng từ nêm thêm tí tuyến đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, rút cuộc cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.
