Vịt rất “ưa” măng trúc, khi nấu buffet king bbq măng vịt mất hẳn mùi hôi, làm thịt vịt mềm và thơm rất đặc biệt. Xem thêm : những địa chỉ QUÀ SÁNG nổi tiếng ĐẤT HÀ THÀNH MỲ mì thánh NGON Ở HÀ NỘI những QUÁN CHÈ LONG NHÃN HẠT SEN NGON NHẤT HÀ NỘI Nguyên liệu: + 200g giết mổ ức vịt + 200g – 300g măng trúc tươi (hoặc mẫu đóng túi bán sẵn trong siêu thị) + 5 -6 cọng hành lá + 1 quả ớt + 10 mẫu lá lốt + Bột canh, dầu hào, nước tương, hạt tiêu + một thìa canh dầu ăn phương pháp làm: - giết thịt vịt thái miếng mỏng, ướp cộng 1/2 thìa cà phê bột canh, một thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều, đợi 15 phút cho vịt ngấm. - Măng luộc, chắt bỏ nước, để ráo. Lá lốt rửa sạch thái sợi, hành thái phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Ớt cắt nhỏ. - Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Trút giết thịt vịt vào xào to lửa để giết thịt vịt săn lại, da vịt tiết mỡ. Gắp giết mổ vịt xào ra bát riêng. - sử dụng chính chảo và mỡ vịt vừa tiết ra để xào măng, nêm vào chảo măng 1 thìa cà phê nước tương và khoảng một thìa cà phê bột canh (tùy khẩu vị), đảo đều. - lúc măng đã thấm gia vị, trút giết mổ vịt cộng ớt, hành, lá lốt vào đảo cùng măng khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vịt xào măng là món ăn được chế biến nhanh gọn. giết vịt thơm mềm, mặn mòi, măng giòn sần sật, quyện có mỡ vịt beo béo, tiêu dùng làm cho món nhắm hoặc ăn cộng cơm đều rất “tốn mồi” đấy. Măng – ớt là hai vật liệu tương đối hợp khi đi kèm mang nhau, giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon mồm, ngoài ra cũng là chướng ngại với trẻ nhỏ và các người không ăn được cay. thành ra không một mực phải sử dụng ớt hoặc bạn thay bằng dòng ớt khác ít cay hơn nhé.
