Đây là cách làm dồi sấy Ngon lẩu băng chuyền Nhất hiện nay Cho Ngày Tết - từ nay tới Tết sẽ post thêm rộng rãi công thức các món truyền thống ngày Tết, rảnh thì tập làm cho nhe những bạn! nguyên liệu khiến lạp xưởng: - 500gr thịt nạc dăm xay hoặc cắt hạt lưu nhỏ - 120 gr mỡ heo - 10 gr ruột khô - 30 gr rượu mai quế lộ - 20 gr nước tương ngon Gia vị : - 1/2 muỗng cà phê muối diêm ( 3gr) - một muỗng muối - 50 gr con đường - một ít bột ngọt lạp xưởng là một trong các món ăn thường thấy trong những ngày tết. làm lạp xường cũng không quá khó bí quyết khiến cho lạp xường ngon: 1 - giết nạc dăm sắm về xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu , cho muối diêm vào trộn đều để thịt ướp khoảng 4 - 5 tiếng ( làm thịt phải được ướp có muối diêm ít nhất 3 tiếng). với thể cho thêm vài giọt màu đỏ cho thịt đẹp, mình thì ko cho phẩm màu vào vì mình khiến cho bằng giết mổ tươi để nguyên màu làm thịt đột nhiên đẹp lắm - Mỡ heo cắt hạt lựu cho 30 gr trục đường vào trộn đều rồi với mỡ heo đi phơi gió trong khoảng 2 tiếng trở lên, mình thường ướp thịt và mỡ cùng thời kì. -Thit và mỡ sau lúc đã ướp đủ thời kì thì mang bỏ vào tô trộn đều cộng sở hữu rượu, nước tương, muối, đường, bột ngọt ,ướp giết mổ cho thấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 tiếng. hai Công thức ủ rượu Mai Quế Lộ - Ruột heo cắt khúc khoảng 15 cm( hoặc tuỳ thích dài hay ngắn) rửa sơ qua bằng nước lạnh, sau Đó cho vào rượu rửa sạch lại lần nửa. Sau lúc đã rửa qua rượu thì phơi ráo , lưu ý ko rửa lại bằng nước lã. - Cho thịt đã thấm gia vị vào bao nilong bắt kem, cắt đầu bao nilong đễ nặn thịt vào ruột heo - Ruột theo thắt rút một đầu sau ngừng thi côngĐây dùng bao giết bóp giết vào ruột heo cho đầy nhớ chừa 1 khoảng đầu để buột ruột heo lại. Sau khi đã châm đầy giết thịt vào ruột thì dùng tăm xăm vài loại vào ruột cho giết thịt chặt đều trong ruột ko bị bong bóng. sau lúc đã nén chặt giết mổ trong ruột thì tiêu dùng chỉ buột chặt đầu còn lại. khiến tương tự cho hết giết thịt và hết ruột. 3 - bắt nồi nước sôi đợi nước thật sôi thì cho dồi sấy vào trụng 20 giây thì vớt dồi sấy ra. - Cho vào lò sấy trong khoảng 6 đến 12 tiếng tuỳ bạn muốn lạp xường khô đa dạng hay khô ít mang nhiệt độ lò là 60 -70 độF - giả dụ bạn sấy bằng cách thức phơi nắng thì phơi 3 nắng Lưu ý : khi nhồi giết thịt nhớ vuốt từ từ cho ra hết ko khí trong dồi sấy, nhớ săm vài lược cho không còn bọt khí trong lạp xưởng - ví như bạn làm cho bằng giết xay thì nhồi giết mổ vào ruột heo thuận tiện hơn nhồi bằng giết thịt cắt hạt lựu.
