Nguyên liệu: 300g giết thịt ba chỉ; một bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi; 1 củ tỏi, 1 củ hành; Làm mì xào giòn ngon Nước màu; Nước mắm, muối, bột ngọt. bí quyết làm: thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cộng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn. Đun một nồi nước tới khi sôi thì cho làm thịt ba chỉ vào chần sơ. giết thịt để nguội ướp sở hữu muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu. Hành thái mỏng, tỏi đập dập. Đun nước sôi, cho giết và hành tỏi vào, hớt bọt nếu như có. Cho cà pháo vào đun cộng, căn vặn bớt lửa đun tới khi giết thịt mềm nhừ như ý thì tắt bếp. với thể đun tới khi cạn nước thì dừng, lúc Đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau lúc làm thịt mềm cà thấm nước giết thịt thì vừa đun vừa mở vung. Bạn cũng sở hữu thể để lại một tí nước giết thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy! có thể kho bằng nồi thông thường cũng đã ngon rồi, nhưng ví như bạn tiêu dùng nồi đất thì món giết thịt kho cà pháo này sẽ ngon hơn hồ hết. không những thế mang món này bạn nên dùng cà muối chua để vị chua chua của cà quyện cùng vị mặn của giết mổ kho giúp món ăn đạt được sự thăng bằng và phối hợp trong hương vị. Nguyên liệu: 100g tôm sú; 100g mực lá; 50g giò sống; 50g hành tây; hai trái ớt xanh đỏ; 3 muỗng canh tương xí muội; hai muỗng canh dầu hào; ½ muỗng cà phê tiêu; một muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn. cách thức làm: Ớt xanh cắt từng khoanh, bỏ ruột. Tôm mực cắt hạt lựu, trụng sơ qua nước hot. Hành tây bằm nhuyễn. Trộn chung giò sống + tôm + mực + hành tây + chút gia vị tiêu, muối rồi quết đều tay. Nhồi nhân hải sản vào ớt, đem hấp sơ khoảng 5 phút, rồi rán vàng. Nước sốt: phi thơm tỏi + tương xí muội + dầu hào + tuyến đường cho sôi đều. Rưới nước sốt lên trên ớt nhồi. trang trí theo ý thích.
