Nguyên liệu: - 500 đuôi bò, http://lozi.vn/stories/cach-lam-man-ha-noi-lac-muoi-tom-chua-ngot-ngon-1466233701 có thể sử dụng đuôi lợn - 5 – 6 củ nghệ tươi nhỏ - Bún sợi nhỏ, với thể sử dụng bún khô hay bún tươi - Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm. phương pháp làm Bước 1: - Đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút, sau chậm triển khai đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch. - Tiếp theo cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất. Bước 2: - Đuôi bò sau lúc ninh mềm, vớt ra bát để riêng. Bước 3: - Nghệ tươi cạo vỏ sạch, giã nhuyễn. Bước 4: - giả dụ sử dụng bún khô, ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau ngừng thi côngĐây đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lã và xả nước cho bún không bị dính chùm. nếu như sử dụng bún tươi, bạn tiêu dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra. Bước 5: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm. Bước 6: - Sau ngừng thi côngĐây cho đuôi bò xào cộng, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 ít muối,ớt qủa thái nhỏ và hạt nêm, tiêu dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò, ví như cạn nước có thể đổ vào 1 ít nước chín, đun khoảng 15 phút tới khi cạn nước. Bước 7: - Cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún ko bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra đĩa sử dụng nóng.
